鸡蛋油是从鸡蛋的蛋黄中煎取的油，又称鸡子鱼、凤凰油等。蛋黄油是治疗轻度烫伤的良药，这是因为蛋黄油含有丰富的维生素A、D和卵磷脂等，这些物质对人体皮肤的再生和代谢有着重要作用，它对治疗水烫伤、火烫伤效果很好。
以下是两种主流方法，分别基于生蛋黄直接熬制和熟蛋黄干煎法，综合了权威性较高的来源：
一、熟蛋黄干煎法（推荐，权威性高）
准备蛋黄
鸡蛋煮熟后剥壳，分离蛋黄与蛋清（约需20个鸡蛋，具体数量可调整）。
将蛋黄捣碎至细腻状态，越碎越易出油。
干煎过程
平底锅无需加油，直接放入蛋黄碎，中火翻炒。
关键阶段：
前15分钟：持续搅拌至蛋黄变焦黄。
20分钟后：浓烟出现，蛋黄逐渐变黑成沥青状。
30-40分钟：大量油脂析出，泡沫减少后关火。
过滤保存
趁热用纱布或滤网过滤残渣，得到黑色蛋黄油。
冷却后密封保存于玻璃瓶，阴凉处可存放1-2年。
二、生蛋黄直接熬制法（操作简单但出油率低）
生鸡蛋打散后与橄榄油混合（比例约1:1），小火加热至80℃并搅拌。
表面出现泡沫时熄火，过滤后保存。
注意事项：
熟蛋黄法需全程保持通风，避免浓烟刺激。
过滤时避免使用玻璃瓶直接承接热油，以防炸裂。
功效参考：蛋黄油可用于烫伤、湿疹等外用，或内服缓解胃溃疡。
推荐方法：优先选择熟蛋黄干煎法，出油率高且疗效更受传统医学认可。
