面条是人们非常喜欢的一种面食，中国的每个地方都有各色各样的面条。打卤面在中国很是有名，其中的蒜苔打卤面是人们的一致好评。但很多人想自己做却不知道制作的方法，其实制作蒜苔打卤面的方法很简单。下面我就给大家说说蒜苔打卤面的制作方法，让大家可以在家自己制作。【准备材料】
猪里脊肉250克、蒜苔100克、香菇3个、葱2根、姜1段、蚝油少许、盐少许、糖少许、香菜2根。
【做法步骤】
1、蒜苔切段
2、香菇洗净
3、姜蒜切片
4、蒜苔加盐水泡一会儿
5、猪里脊肉切片，加蚝油后加油包裹，这样炒出来的肉嫩
6、热锅凉油，姜蒜片煸香
7、肉下锅清炒
8、肉七成熟以后先下香菇，炒一会儿后下蒜苔，也可以同时下
9、菜炒一会儿后，依次放入蚝油，生抽，再翻炒几遍，最后出锅前加糖和盐。然后就等旁边的面熟了
10、面熟了捞出后过一下冷水，然后就可以加卤开吃了
注意事项：
煮面时为了吃的时候更劲道，可以在煮面水中加盐，炒菜最后可以不放糖，本人有加点糖的爱好，所以就这么做了。全看个人意愿喜好。
好处：蒜苔外皮含有丰富的纤维素，可刺激大肠排便，调治便秘。多食用蒜薹，能预防痔疮的发生，降低痔疮的复发次数，并对轻中度痔疮有一定的治疗效果。
防治预防冠心病、动脉硬化、降脂等作用
蒜苔中含有丰富的维生素C具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。它能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。
