说到凉菜，相信是没有一个人会拒绝的。凉菜一直在我们的餐桌上占据很重要的地位，特别是天气炎热的时候，多数人都没有胃口，此时来一点凉菜配点清粥，可以说是很开胃舒爽的事情。凉菜的种类也是十分丰富的，不管是肉食还是蔬菜都可以做成凉菜。那么，捞针凉菜的做法是什么?
食材明细：黑木耳三朵，金针菇一包，黄瓜一小根，魔芋结一盒，洋葱小半个，小红椒2个，圣女果4个，香油几滴，蒜末一小勺，香醋150ml，美极鲜30ml，白砂糖20克，矿泉水100ml。
捞汁凉菜的做法步骤
1、主要原料大合照
2、放入白糖
3、倒入香醋和美极鲜，搅拌到白砂糖融化
4、放入味精，蒜末
5、倒入矿泉水混合均匀
6、小红辣椒切碎放入捞汁里，放冰箱冷藏半个小时
7、金针菇洗净去蒂焯水30秒捞出过冷备用
8、黄瓜和洋葱切丝
9、所有原料倒入捞汁里拌匀
小窍门
捞汁的酸甜可以自行调节，没有美极鲜可以用海鲜酱油替代。
金针菇用鲜的，不要焯老了。30秒足够了。
辣椒一定要用辣的小红椒或者泰椒，这样才够味。
