也许很多人没有吃过虫草菇，但今后有机会一定要多吃，虫草菇秉承了虫草的很多好处，因为各种各样的原因，人的体内经常会出现自由基，这会加速身体的老化，而吃虫草菇可以清除这些有害的物质，所以能够缓解衰老，另外虫草菇还具有对抗肿瘤的功效，那么什么人不能吃虫草菇呢？
虫草菇不适合哪些人群食用？
传统医学认为，金针菇性寒，脾胃虚寒、慢性腹泻的人应少吃；关节炎、红斑狼疮患者也要慎食，以免加重病情。
一场雨后，田野里会冒出许多蘑菇，由于蘑菇富有营养，用蘑菇做的菜、汤很鲜美，人们都喜欢采摘它。可是如果误食了毒蘑菇，会上吐下泻，有的还会毒死人，因此在采摘时，一定要分清什么是毒蘑菇。毒蘑菇的颜色一般比较浓艳好看，菌上像雨伞似的帽子多半是红色的，上面带有红色、紫色或其它杂色的斑点，能发出辣味、恶臭或苦味。伞柄很难用手撕开，如弄破，会流出乳白色或黄色的汁液。这样的蘑菇千万不要采摘，特别是对那些没有吃过的、特殊样子的蘑菇，都不要随便吃。如果吃了毒蘑菇，会有生命危险的。
虫草菇的吃法
对于冬虫夏草，大家都很熟悉，但对于冬虫夏草形状相似的虫草菇，了解的有多少？相信在日常生活中，煮妇煮夫们都曾以虫草菇为原材料烹饪美食吧，那虫草菇的吃法有哪些？主要是可以煲汤、凉拌、烹炒等等。今天妈妈网精心为大家推荐虫草菇的几种吃法。
一、虫草菇炒肉
材料：虫草菇、木耳、五花肉、青椒
做法：
1、 虫草菇洗净、木耳泡发洗净、五花肉切条、青椒切条；
2、 锅中倒油油热后将五花肉下入锅中煸炒变色后放葱姜蒜末、黄酒、生抽继续煸炒；
3、待五花肉煸炒出香味后将虫草菇、木耳一起下入锅中煸炒3-4分钟见虫草菇的水分煸出时把青椒倒入锅中放盐调味装盘即可。
点评：虫草菇炒肉的口感和平常大家吃的金针菇口感很相似，不过虫草菇嚼起来更加有韧劲。
二、凉拌虫草菇
材料：虫草菇、粉丝
配料：麻油、鸡精、盐、香菜
做法：
1、虫草菇洗净，粉丝冷水泡软；
2、分别将虫草菇和粉丝用开水焯熟，捞起沥干水分；
3、加入适量盐、鸡精、麻油、香菜末拌匀即可。
点评：凉拌虫草菇口感清爽，而且很有嚼劲，是备受欢迎的凉菜做法之一。凉拌的材料没有限制，大家可以按照自己的口味放辣椒、蒜末、孜然、姜葱、海蜇等等材料搭配哦。
