苜蓿还被称为木粟、光风草或者是草头，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、和微量元素等。苜蓿具有很好的清热促排尿、舒经活络、排石和补血止喘的功效。苜蓿具有一定的养生保健功效也可以入药，在治疗贫血的时候就会经常的用到苜蓿，并且会收到比较理想的治疗效果。
功效一
苜蓿的功效与作用不仅仅是可以治疗贫血，还对很多出血的症状有很好的疗效，甚至可以缓解由于胃热导致的肠胃不舒服没有食欲，味甘、淡，性微寒。能清胃热，利尿除湿。用于胃热烦闷，一切出血症候，如鼻血、龈血、吐血、咯血、便血、子宫出血、肛门出血。新药每用维他命K，认为是有凝结血管功能的疗法。其实维他命K在食品中，含量最丰富的，就是苜蓿。
功效二
由苜蓿来作为预防出血症候，实验的结果认为收效很高，对各种小出血，和肺胃及十二指肠出血，都能获得预防的效果。清内热。准备苜蓿菜，干面粉，目蓿菜摘洗干净切成碎末，拌入干面粉充分抓匀，如果干的话就拌入一个蛋清。将扮匀的苜蓿菜团成乒乓球大小的圆球，然后间隔性排放在蒸笼里。
功效三
苜蓿是清凉性的蔬菜，进食之后，确能消除内火，尤其在燥烈季节，用以佐膳，功效显著，更胜於西洋菜。苜蓿经油炒后，乘热进食，味极鲜洁。冷却后，进食其味亦佳，其汁有清沁心脾之感，在燥烈季节，如果觉得唇干舌燥，用以佐膳，是维护健康的上品菜肴。
功效四
1.止咳平喘
现代药理发现，苜蓿中含苜蓿素和苜蓿酚等物质，有止咳平喘作用，对支气管疾病有一定疗效。
2.补血止血
苜蓿中含有较多量的铁元素，因而可作为治疗贫血的辅助食品，苜蓿中所含的维生素B12成分，可治疗恶性贫血.此外，苜蓿还含有止血作用的维生素K，民间常用治胃或痔、肠出血。
3.通便排毒
苜蓿中含有粗纤维，可促进大肠蠕动，帮助大便及毒素的排泄，防治大便秘结和肠癌。
综合作用
苜蓿中所含的苜蓿素能抑制肠道收缩，增加血中甲状腺素的含量，可防止肾上腺素的氧化，并有轻度雌激素样作用和抗癌作用；苜蓿中所含的大豆黄酮、苜蓿酚均具有雌激素的生物活性。
