酒酿鸡蛋是我们太原中的汉族特色小吃，而知道今天在太原就流传着关于酒酿鸡蛋的一句古话。而全国不少的地方都有酒酿鸡蛋，其实味道却各不相同。雪白的酒酿里面抛出金黄的鸡蛋，看着就让人的胃口大开，想要食用。并且它的味道极其香甜，并且其中乙醇的含量比较少，因此十分受人喜爱，而且它的营养价值极高，特别是经过酿造过后，营养成分极其容易被吸收，那么酒酿鸡蛋有什么功效呢？
一.酒酿鸡蛋的功效：活血通络
患有慢性萎缩性胃炎的病人及消化不良的人，常喝甜酒可以促进胃液分泌，增加食欲，帮助消化。患有高脂血症;劝脉粥样硬化的病人，常喝甜酒可加快血液循环，提高高密度脂蛋白的含量，减少脂类在血管内的沉积，对降血脂、防治动脉粥棒硬化有帮助。慢性关节炎病人常喝甜酒，有活血通络的作用。
二.酒酿鸡蛋的功效：丰胸
甜酒有很好的丰胸效果，侗家授乳的妇女，如果乳汁分泌不足时，喝甜酒可以促进乳汁分泌.增加奶量。许多营养师也认同酒酿的丰胸功效。因为酒酿中含有能促进女性胸部细胞丰满的天然荷尔蒙。其酒精成分也有助于改善胸部血液循环。甜酒是很好的“催肥剂”，多吃久吃必胖无疑，爱美人士远离为上。
三.酒酿鸡蛋的功效：提神及解除疲劳
甜酒还有提神及解除疲劳的功效。尤其是人过中年以后，无论是体力劳动或是脑力劳动，经过一天的辛劳，临睡前喝一碗热甜酒，不但能缓解疲劳，而且睡得更甜。大病初愈，身体虚弱、贫血、大手术恢复期的病人，常喝点甜酒可起辅助治疗作用。
四.酒酿鸡蛋的做法
把甜酒酿加一点水，在锅里煮到沸腾，然后把鸡蛋打了去壳放入锅内(当心粘锅底)，煮到蛋黄固化了，就可以起锅，加糖后食用。这种做法叫“酒酿孵蛋”。
