虾的种类有很多，基围虾也是其中一种，基围虾的营养价值非常高，含有丰富的营养成分，对人们的身体健康是有好处的。生活中基围虾的吃法有很多，酒醉基围虾的口感也比较特别，酒醉基围虾的做法比较多样，同时也要注意在制作酒醉基围虾的时候也要注意选择酒的种类。

1.做法一

高度酒。一般用二锅头，也有用名酒的，有用威士忌的，酒的不同，会有不同的风味。用带盖的玻璃器皿，把活虾放进去，加酒，没过虾为宜。盖上盖子。大约二十分钟，看虾不动了就可以了。吃得时候，用辣根、生抽、白醋兑汁蘸吃。生抽和白醋的比例约为1：1，辣根超市有卖的，挤一点就好。

2.做法二

首先把基围虾煮熟，然后再容器中倒入少许黄酒和白酒，比例为3比1，黄酒与白酒是为了保持食物不容易腐坏，同时又增加酒香的效果，放入盐，味精，糖，一般酒醉类的做法口感偏甜一点，当然按照自己的口味调试，最后放入生姜片和葱段即可，如果喜欢有话梅或者陈皮味的，可在外面超市买些放入少许即可。

3.做法三

大葱切段，老姜切成姜丝备用。鲜活基围虾用流动水冲洗干净，沥干水分放入一个有盖的容器中，加入花雕酒.盐.白砂糖加盖闷10分钟。将腌好的基围虾码入盘中，撒上大葱段和老姜丝，淋入少许腌渍基围虾的花雕酒调味汁。大火烧开蒸锅中的水，放入基围虾蒸8分钟即可上桌。