炒五花肉当然要注意一定的技巧了，否则肉质会变老，哪里咀嚼影响到他的整个口感，可是炒五花肉的小窍门有哪一些，在食材以及原料使用上要注意哪一些问题呢，相信很多人还是不太关注了解的吧，不过想要随时享受这些美味也不是麻烦的事，下面就为他家介绍一下它的做法。

一、用料

五花肉 300克青蒜苗 200克豆瓣酱 15克酱油 少许味精 少许

1. 首先把五花肉洗干净，再切成薄片，越簿越好!青蒜苗择洗干净，去掉老叶，切寸段待用!

2. 豆瓣酱提前剁碎(我是买回来之后，用料理机全部打碎再装瓶)

3. 坐锅入少量植物油烧热，下五花肉用小火煸炒，再煸炒至出油，直至肉片打卷，然后下一勺豆瓣酱炒均匀，加入酱油调色，因为豆瓣酱很咸，不需要再放盐的。

4. 把多余的油滤出去，剩下一点，倒入青蒜苗，翻炒至熟，撒少许味精炒均匀，可尝尝咸淡，不够咸时加少许盐调味，关火装盘开吃!

二、原料:

韩国辣椒酱2大匙、料理米酒1大匙、葱姜蒜末各1大匙、糖1大匙、芝麻酱1/2大匙、韩国辣椒粉1小匙(少放些，因为辣酱已经挺辣了)、芝麻1大匙、香油1大匙、凉开水2大匙。

1、所有这些调和到一起，拌均匀。这就成了!~可以用这酱腌肉，味道很棒的。

2、五花肉用做好的“韩式烤肉酱”腌上，因为不是大块的肉，所以腌制的时间可以短些，我用了3个小时。把肉盆上盖保鲜膜，放到冷藏里。

3、腌好后取出。展平铺到烤盘锡纸上。烤箱预热200度，然后放到烤箱里，烤5分钟就OK啦，烤的时间要根据肉的厚薄~如果刀功过硬切的很薄，那2--3分钟就足够了。烤的时间太长肉就变老，不好吃了。