研究发现，黄瓜并不是一种简单的蔬菜，其营养价值非常高，可以补水、排毒、补充维生素、治疗腹胀等，另外还有预防糖尿病的功效。腌黄瓜咸菜是一种常见吃法，其操作方法很简单，准备好食材之后再搭配自己喜欢的调料进行腌制就可以了，一般情况下腌制一晚上就能吃了。
一、压黄瓜咸菜的腌制方法
做法：1、黄瓜切条，加糖，腌制一个小时。
2、黄瓜腌好后，放入辣椒、蚝油。
3、油锅加热，倒入姜蒜辣椒的碎末，倒入生抽和香醋，炒成调味汁。
4、把调味汁倒在黄瓜条上，再倒一点苹果醋，翻搅使均匀入味。
5、装盘装饰即可食用。
二、黄瓜的营养及功效
1、补水，黄瓜汁是很好的补水水果哦。所以如果皮肤缺水的话，不妨用黄瓜榨汁，用黄瓜水来敷面膜，或者当水哦。这样的话可以使皮肤水嫩嫩的哦。
2、排毒，既然黄瓜的水分多，那么就可以很好的排毒哦。所以如果夏天炎热话，可以试试用黄瓜水排毒哦。可以加点蜂蜜这样的话，不但可以排毒而且可以养颜哦。没事的时候，可以在家试试哦。
3、补充维生素，青瓜是绿色的食物，所以含有丰富的维生素，如果缺乏维生素的话，不妨每天早上榨杯青瓜汁，这样的话，或许可以很好的补充维生素，如果加点番茄汁，这样的话酸酸哦，比较好味道哦。
4、治疗腹胀，青瓜还可以很好地额助消化哦。所以可以很好地额治疗腹胀哦。如果吃东西积食的话，不妨榨杯青瓜汁哦。
5、预防糖尿病，降脂稳压，青瓜中不含糖分，所以可以试试用青瓜汁来食疗哦。糖尿病的话，这个是很好的食疗食物哦。
6、减轻关节炎和通风疼痛，如果有关节炎的话，或者通风疼痛，不妨用青瓜皮敷患处，这样的话，可以很好地缓解疼痛哦。所以，这个是个不错的方法哦。
