猪肚炖胡椒是一道比较有名的地方传统菜肴，猪肚炖胡椒汤汁鲜美，猪肚脆嫩可口，当汤炖好之后，呈现出牛奶一样的乳白色，特别是在寒冷的冬天，非常适合喝这道汤，因为猪肚炖胡椒具有驱寒和养胃的作用。猪肚是十分常见的一种食材，在市场上就可以买到，作为食疗经常吃猪肚炖胡椒效果还是比较明显的。

猪肚炖胡椒是什么功效

猪肚的功效：

猪肚温中健脾、散寒止痛，用于脾胃虚寒。症见胃脘冷痛、得温则舒、腹用呕吐、饮食减少、四肢不温、形寒怕冷。尤其适合身体羸弱人士、产后妇女和小儿脾胃虚弱、疳积等，亦用于胃溃疡、十二指肠溃疡属脾胃虚寒者。也可以用于治疗胃寒、心腹冷痛。白胡椒，性味辛、温，能温中散寒、醒脾开胃；猪肚性味甘、微温，可健脾胃、补虚损、通血脉、利水和除疳。

胡椒的功效：

胡椒味辛、性热，入胃、大肠经；有温中下气，消痰解毒的功效；主治寒痰食积、脘腹冷痛、反胃、呕吐清水、泄泻、冷痢；外敷治疮肿、毒蛇咬伤、犬咬伤；又可解食物毒。

胡椒炖猪肚集合了胡椒的功效和猪肚的功效，使得这样一道汤品，不仅味道美味，还包含强大的养生功效，实为冬日进补绝佳选择。

猪肚炖胡椒哪些人不适宜吃

1.猪肚作为一种常见的动物内脏，它的营养价值肯定不是一般的食物能够比拟的。它适宜虚劳瘦弱者、脾胃虚弱，食欲不振，泄泻下痢者食用；适宜中气不足，气虚下陷，男子遗精，女子带下者食用；适宜体虚之人小便颇多者食用；适宜小儿疳积者食用。

2.但是因为猪肚含有胆固醇的量大，所以高血脂患者还是少吃为妙。另外，因为胡椒猪肚汤里面添加胡椒，这是属于比较燥热的东西，因此建议容易上火的人还是不要吃，同样的，孕妈咪也是不能接触这些刺激性食物，可得留心了哦。